11月19日誼品生鮮最新消息 ，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的“2020中國全零售大會”在上海召開。在本次大會上誼品生鮮最新消息 ，《第三只眼看零售》創(chuàng)始人趙向陽解讀誼品生鮮最新消息 了《2020社區(qū)生鮮調(diào)研報告》（以下簡稱報告），就社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的發(fā)展情況進行分析。

報告以65家社區(qū)生鮮企業(yè)為樣本，涉及門店數(shù)5196家。為了讓數(shù)據(jù)具有參照性和可比較性，報告統(tǒng)一定義誼品生鮮最新消息 ：將門店面積1500平方米以下，生鮮占比超過20%，立足社區(qū)的零售業(yè)態(tài)納入社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的范疇進行調(diào)研。

報告顯示，與2019年相比，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)回歸理性，資本對社區(qū)生鮮的熱度逐漸降溫。與前兩年的“外來者”擠入社區(qū)生鮮賽道不同，2020年的社區(qū)生鮮行業(yè)多為傳統(tǒng)零售企業(yè)在發(fā)力。

從經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，2020年社區(qū)生鮮盈利能力較2019年有所提升，商品損耗得到了有效控制，但人力成本和租金成本也在進一步上漲。

從宏觀層面來看，整個社區(qū)生鮮賽道回歸理性。從入局企業(yè)的數(shù)量來看，新入局企業(yè)數(shù)量明顯減少。調(diào)研顯示，2020年新成立的企業(yè)只有5家，而在2018年最高峰的時候一年成立的社區(qū)生鮮品牌有15家，連續(xù)兩年遞減。

從企業(yè)融資情況來看，與資本接洽的企業(yè)數(shù)量在2020年驟減。據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年的社區(qū)生鮮行業(yè)融資總額為60.83億元；2019年的融資總額為54億元，而今年行業(yè)僅有一筆融資發(fā)生，是8月份誼品生鮮得到騰訊、今日資本等機構(gòu)的投資，融資金額為25億元。

從增速來看，社區(qū)生鮮門店數(shù)保持著45%的高速增長。中國連鎖協(xié)會發(fā)布的便利店發(fā)展報告顯示，2019年便利店門店增速為13%。對比之下，社區(qū)生鮮的門店擴張速度遠高于便利店，這也反映出疫情驅(qū)動下社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的機會點。報告對不同受訪企業(yè)的門店增幅進行統(tǒng)計，有16%的企業(yè)為零增長或負增長，25%企業(yè)門店增幅超過30%。七鮮生活、家樂園優(yōu)鮮、逸刻新零售這三家企業(yè)門店增幅超過100%，提升了整個調(diào)研樣本的平均值。

從門店規(guī)模來看，69%的受訪者門店數(shù)在50家以內(nèi)，門店數(shù)超過100家的即可被看做是區(qū)域龍頭企業(yè)。參與本次調(diào)研企業(yè)中門店數(shù)最多的是錢大媽，達到了3000家。

調(diào)研顯示，社區(qū)生鮮企業(yè)的銷售規(guī)模主要集中在1-5億元之間，超過10億元的企業(yè)占比為13%。

樣本企業(yè)中銷售額最高的是錢大媽，今年銷售額預(yù)計將達到130億元，排在第二的位于東北的興隆家，預(yù)計銷售額為80億元，深圳美宜多以23億元的銷售額位列第三。首航超市、生鮮傳奇預(yù)計今年的銷售額分別為18億元和15億元。

從社區(qū)生鮮企業(yè)的盈利情況來看，74%的企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)整體盈利，較2019年的46%有明顯增長，社區(qū)生鮮盈利能力得到了明顯提升。誼品生鮮最新消息 我們認為，疫情也在一定程度上推動了社區(qū)生鮮盈利能力提升

報告同時針對社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的平效和人效進行了調(diào)研。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的平效為29991元/平/年。而中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示 ，超市百強企業(yè)平效為13391元/平/年，不足社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的一半。

從人效來看，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的人效是69.98萬元/人/年，百強超市平均值為100.4萬元/人/年。從這個角度看，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)平效要高于綜合超市，人效則低于綜合超市。

社區(qū)生鮮樣本企業(yè)綜合毛利率從13%-28%不等，平均值為20，與去年同比增長4%。報告數(shù)據(jù)顯示，依然有36%的企業(yè)毛利率是零增長或者負增長，這反映出生鮮業(yè)態(tài)經(jīng)營的激烈。

社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的生鮮占比從20%到100%均有分布，平均算下來占比為49%。這兩年，整個行業(yè)在加強生鮮產(chǎn)地直采，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的直采平均比例為30%，與2019年的數(shù)據(jù)相比，同比增加9%。

我們針對生鮮商品損耗率進行了調(diào)研，損耗最小的企業(yè)為2.6%，損耗最高的為25%，平均損耗率為8.1%。今年與去年相比，企業(yè)平均損耗下降了2.4%。從損耗控制的分布來看，50%的企業(yè)損耗率下降了。

2020年，租金和人力成本同時上漲。樣本企業(yè)的租金平均值為3.6元/天，一些租金較低的城市，租金不超過1元每平米每天，而最高的可達11元。租金占銷售額的比例平均為6.2%。相比之下，百強超市企業(yè)平均租金占銷售額比例為2.7%。

受訪企業(yè)人員工資月薪從2100元到最高的5900元不等，平均值為3577元。人力成本同比上漲7.2%，人工費用占銷售額比例為7.9%。百強超市的人力成本費銷比為6.1%。

疫情對社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)影響有多大？具體體現(xiàn)在哪里？報告通過數(shù)據(jù)來分析。報告將上半年和第三季度作為兩個時間段來進行對比。上半年可比門店增幅為23%，而第三季度增幅為2.5%，銷售環(huán)比回落。上半年有7%的門店出現(xiàn)負增長，而第三季度出現(xiàn)負增長的門店有35%。上半年銷售增幅最高80%，第三季度最高增幅為40%。這說明疫情對社區(qū)起到了驅(qū)動作用，伴隨著疫情得到控制，這種紅利在消退。

從來客數(shù)看，上半年來客數(shù)同比增長0.4%，第三季度來客數(shù)同比增長1.6%。上半年53%的企業(yè)來客數(shù)出現(xiàn)下降，17%的企業(yè)客流下降20%以上。而第三季度有61%的企業(yè)出現(xiàn)來客數(shù)下降。

對于第四季度的銷售預(yù)測，多數(shù)企業(yè)比較樂觀，51%受訪者表示可以同比增長。今年第三季度，特別7-9月行業(yè)出現(xiàn)普遍性的銷售下滑，一些企業(yè)甚至出現(xiàn)斷崖式下跌。從社區(qū)生鮮的情況來看，社區(qū)生鮮的抗經(jīng)濟下行的能力要強于大賣場。

在疫情的驅(qū)動下，加工商品有了提升，加工商品在生鮮品類的平均占比為9.7%，這加工商品銷售增加4.2%。伴隨著生鮮到家業(yè)務(wù)提升，業(yè)界預(yù)判預(yù)包裝生鮮會有一個較大的提升。調(diào)研的數(shù)據(jù)也印證了這一點：預(yù)包裝生鮮占比為22%，同比增加9%。

疫情帶給自有品牌發(fā)展契機。我們針對社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的自有品牌進行調(diào)研。數(shù)據(jù)顯示，社區(qū)生鮮自有品牌的平均占比為4.7%，占比最高的可達40%。自有品牌的銷售增幅為20%。

在接受調(diào)研的企業(yè)中，增速最高的前五名企業(yè)分別是黃商超市、生鮮傳奇、聯(lián)盛超市、上海逸刻以及昆明日新達超市。

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)以包裝蔬菜作為切入點開展自有品牌。報告認為，我國農(nóng)產(chǎn)品的只有產(chǎn)地品牌，而缺乏產(chǎn)品品牌，所以以生鮮作為切口開展自有品牌是一個不錯的思路。

今年是實體零售開展線上最積極的一年，我們對線上銷售進行了調(diào)研。受訪企業(yè)平均線上銷售占比為6.8%。超過一半的受訪企業(yè)線上銷售占比在5%-10%之間。從線上業(yè)務(wù)實施途徑來看，大部分企業(yè)通過自營的小程序來開展線上業(yè)務(wù)。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，實體零售企業(yè)對第三方到家平臺的心態(tài)也發(fā)生了變化，59%的受訪者表示對到家平充分信任，積極擁抱。

社區(qū)拼團是今年發(fā)力較猛一個新的銷售方式。我們的調(diào)研中，64%的企業(yè)開展了社區(qū)拼團業(yè)務(wù)。在開展社區(qū)團購的企業(yè)中，每個月開團次數(shù)最少有兩次，最高的30次。平均算下來，社區(qū)團購每個月開團9次。在樣本企業(yè)中，社群粉絲數(shù)最少的只有750人，最多的有37萬之多，平均粉絲數(shù)為67000人。

我們對每家企業(yè)開團的銷售額進行了統(tǒng)計分析，最少的一次只賣2000元，最高的一次開團可銷售300萬，平均算下來有28萬元。

我們以平均67000人的平均粉絲量來看，每期開團每位粉絲可以貢獻4元錢。從社區(qū)團購占真題銷售比例來看，最小的只有0.8%，最高的有29%，平均為5.5%。

社區(qū)團購有爆品的屬性，高質(zhì)低價、網(wǎng)紅特色是它的最大特點。這使得它對供應(yīng)鏈的要求較高。從SKU數(shù)來看，每期開團最少的SKU是四支，最高的可達100支，平均值為25個。調(diào)研顯示社區(qū)團購的SKU與實體店重合度從0到100%不等，平均有51%的重合度。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，59%的社區(qū)團購企業(yè)重合度在50%以上。這說明社區(qū)團購還是依賴實體店原有的供應(yīng)鏈。

直播帶貨是今年社區(qū)生鮮的一個新玩法。調(diào)研顯示，44%的企業(yè)都開展了直播帶貨。51%的受訪者表示效果一般，41%的企業(yè)表示效果不理想，只有8%的企業(yè)表示直播帶貨效果不錯。

在今年8月初，《第三只眼看零售》針對1000位消費者進行了疫后消費習(xí)慣改變的調(diào)研。其中針對直播帶貨這一塊，33.8%的消費者表示根本不會看，15.1%的消費者表示會看但不會買，47.4%的消費者表示會看而且偶爾買，只有3.7%的消費者表示是會看且經(jīng)常買。

從2020年初到8月初，直播購物累計消費不超過500元的人群占比51%，500-1000元的占比為21.89%，1000元以上的占比只有26.33%。從消費者的認知來看，直播帶貨并不能成為主流的購物渠道。

未來消費形勢如何？受訪企業(yè)的反饋比較樂觀，大部分認為2年之內(nèi)就可以恢復(fù)消費熱度，但也有部分認為消費已經(jīng)恢復(fù)。只有少數(shù)受訪者表示悲觀，消費恢復(fù)至少需要三年甚至更長。

我們針對受訪者對未來市場預(yù)期進行了判斷，51%的表示謹慎樂觀，46%的表示樂觀，3%表示悲觀。87%的受訪者表示一直看好，3%表示以前不看好，因為疫情驅(qū)動現(xiàn)在看好。而也有10%的表示以前看好，現(xiàn)在反而不確定了。

基于上述判斷，56%的受訪者表示未來開店態(tài)度積極，28%的企業(yè)表示保守，另外有15%的開店持中立態(tài)度。

誼品生鮮董事長江建是安徽合肥人。誼品生鮮成立于2013年的品牌誼品生鮮最新消息 ，總部設(shè)在合肥誼品生鮮最新消息 ，致力于為消費者提供優(yōu)質(zhì)價廉新鮮安全的蔬菜水果、肉禽水產(chǎn)、日用百貨等商品。2020年8月4日誼品生鮮最新消息 ，誼品生鮮獲新一輪25億元規(guī)模的融資誼品生鮮最新消息 ，此輪由老股東騰訊和今日資本領(lǐng)投誼品生鮮最新消息 ，鐘鼎資本跟投。

縱觀生鮮電商發(fā)展 歷史 ，經(jīng)歷誼品生鮮最新消息 了從2005——2008年的萌芽期，到2013年之后進入高速發(fā)展時期，站上風(fēng)口?？珊镁安婚L，2017年，全年至少倒閉14家生鮮電商，不少中小型垂直領(lǐng)域電商被淘汰。

去年，在新零售的浪潮，生鮮行業(yè)利用社區(qū)團購、線上線下全國連鎖等方式 探索 ，一年融資近120億元，再次迎來風(fēng)口。

全年行業(yè)“吸金”近120億 “獨角獸”顯現(xiàn)

中國電子商務(wù)研究中心不完全統(tǒng)計，2018年共有22家生鮮電商企業(yè)共融資近120億元人民幣。包括：百果園、食范、鮮世紀、彩虹星球、天馬便利、有好生鮮、壹號餐桌、三蛋生鮮、宋小菜、十薈團、呆蘿卜、誼品生鮮、華和生鮮、天鮮配、每日優(yōu)鮮、食得鮮、生鮮傳奇、美菜網(wǎng)、每日一淘、農(nóng)政齊民、快鮮網(wǎng)、食享會等平臺。

其中，美菜網(wǎng)融資10.5億美元成生鮮電商的最大“獨角獸”，是2018年生鮮行業(yè)獲得最大融資的平臺，其估值約為70億美元，堪稱生鮮電商的最大“獨角獸”。

公開資料顯示，美菜網(wǎng)成立于 2014 年，為全國約 100 個城市 250 萬餐廳提供蔬菜采購服務(wù)。公司全資子公司美家優(yōu)享，上線于2018年6月份，上線 3 個多月就在近40個城市開團，擁有近 10000 名團長。其融資獲得資金主要用于社區(qū)拼團布局，以及發(fā)展美菜網(wǎng)的 B2B 業(yè)務(wù)。

帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè) 生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)平臺也有收獲

去年3月5日，鮮世紀獲得億元級B輪融資，并宣布將用此輪融資資金在華東區(qū)城市進行擴張，并建立數(shù)十個物流營運中心。

據(jù)了解，鮮世紀成立于2015年，是一家主營華東區(qū)域的便利店B2B電商平臺，利用信息化供應(yīng)鏈體系，簡化傳統(tǒng)分銷層級，直接對接上游品牌商和終端商家，為廣大中小商家提供全品類的快消品供應(yīng)鏈服務(wù)。幫商家解決生鮮采購、運營問題，幫助商家銷售。截止目前，鮮世紀已覆蓋上海、蘇州、寧波、無錫、杭州五個城市，用戶數(shù)量突破20000家，經(jīng)營商品更是涵蓋了酒水飲料、休食日化、米面糧油、生鮮調(diào)味等品類，SKU數(shù)量達5000余個。

新模式不斷 生鮮電商風(fēng)口將至

據(jù)電子商務(wù)研究中心統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年生鮮市場交易規(guī)模達17897億元，生鮮電商市場交易規(guī)模為1418億元，線上市場滲透率繼續(xù)提升，達到7.9%。2018年上半年生鮮電商交易規(guī)模為1051.6億元，較2017年上半年851.4億元，同比增長23.5%誼品生鮮最新消息 ；預(yù)計2018年我國生鮮電商市場規(guī)模將達2000多億元。

中國電子商務(wù)研究中心主任曹磊認為，損耗大、對物流與供應(yīng)鏈要求高、運營和倉庫配送成本高曾經(jīng)是部分生鮮電商倒閉的重要原因，無法獲得融資的企業(yè)自然玩不下去。可伴隨著新零售到來的步伐以及社區(qū)團購迎來的新風(fēng)口，電商巨頭們紛紛布局生鮮電商。阿里有盒馬鮮生，京東有7Fresh，蘇寧有蘇鮮生，步步高有鮮食演義，同一賽道角逐的還有，美團的小象生鮮、順豐優(yōu)選、易果生鮮、天天果園、大潤發(fā)優(yōu)鮮等?！吧r電商的搶灘戰(zhàn)未來將更加激烈，真正的風(fēng)口并未到來！”

曹磊說，2018年各大生鮮平臺上演了精彩的融資浪潮，然而構(gòu)建核心競爭力才是立足市場的根本，靠燒錢補貼市場，雖可獲一時之利，但其模式卻不可持續(xù)。他建議，首先做好品控。其次實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)一體化，尋找供貨商專門提供生鮮產(chǎn)品，再在產(chǎn)地和顧客間搭建好橋梁，形成端到端的供應(yīng)流通體系?！斑€要解決好冷鏈問題，提供更及時的物流配送?！?/p>